Mga Spices & Herbs at iba’t ibang gamit nito

Ang mga Spices & Herbs at iba’t ibang gamit nito ay sinasalamin ang kultura at maging ang lahi ng isang indibidwal. Ito ay may malaking papel na ginagampanan sa ating pamumuhay. Halimbawa sa ating panglasa, makikita ang ating pagkakaiba mula sa ibang lahi. Sa ating pagluluto at paggamit ng sangkap, ang bawang , sibuyas at luya ay nagbibigay ng distinction sa ibang lahi kagaya ng mga Thai. Ang mga Thai naman ay sa pag gamit ng mga sangkap na galangal, lemongrass at kaffir lime.

Ang Spices & Herbs ay may mayaman na kasaysayan. Mula sa pagbuo ng kultura ng isang lahi, kasaysayan sa larangan ng kalusugan at medisina, kasaysayan sa kalakalan at marami pang iba. Ang mga tropical na bansa ng Southeast Asia kagaya ng Pilipinas, India, mga bansa sa Africa, mga bansa sa South at North America, Middle East, at iba pang bansa na may tamang klima at temperatura ay ang pinagmulan ng karamihan sa spices & herbs. Ito nga raw ang sinasabing dahilan ng paglalakbay ng mga european explorers para bumili ng mga spices & herbs na wala sa kanilang mga bansa. Isa nga dito si Christopher Columbus.

Ang Spices & Herbs ay napakahalaga noong araw at nagkaroon nga ng monopoly sa kalakalan ng mga ito. Sa kagustuhang ikontrol ang kalakalan dahil ang negosyong ito ay ”tubong-lugaw” nagkaroon ng tinawag nilang spice trade war.

Ngayon ay abot kaya na sa bulsa ang mga spices & herbs. At hindi na rin kailangang maglakbay kagaya ng mga european explorers para lang makabili ng mga sangkap na ito. Dahil kung madadako ka sa supermarket, marami ka ng makikita sa shelves.

Maraming iba’t ibang uri ng spices & herbs. Ang mga ito ay mula sa mga dahon, buto, ugat, resin, bark ng iba’t ibang uri ng halaman at punong kahoy. Iba ibang paraan din kung paano gamitin.

Iba’t ibang uri ng Spices & Herbs

Akapulko

Allspice

Aloe Vera

Alugbati

Anise

Angelica

Annato seeds

Artemisia (Damong Maria)

Arugula

Basil- Holy basil, Thai basil

Bay leaf

Bergamot

Borage

Cardamom

Caralluma Fimbriata

Cassia

Catnip

Cayenne pepper

Celery

Celery seeds

Chamomile

Chervil

Chives

Cilantro

Cinnamon

Clove

Corn silk (Buhok ng mais)

Coriander seeds

Cumin

Curry- curry leaves & curry powder

Dandelion

Dill

Dong quai

Echinacea

Elder

Epazote

Evening Primrose

Fennel

Fenugreek

Frankincense

Galangal

Garlic (Bawang)

Ginkgo

Ginseng

Green tea

Guava leaves (Dahon ng Bayabas)

Gumamela (Hibiscus)

Gymnema Sylvestre

Hyssop

Lagundi (Vitex Negundo L.)

Lavender

Lemon balm

Lemongrass

Lemon verbena

Licorice

Luya/Ginger

Marigold

Marjoram

Milk thistle

Mint

Mustard

Myrrh

Myrtle

Neem

Nettle

Niyog niyugan

Nutmeg

Oats

Onion (Sibuyas)

Oregano

Pandan leaves

Papaya leaves

Paprika

Paragis grass (Indian goosegrass)

Parsley

Pepper- black, white– paminta

Peppermint (Yerba Buena)

Peperomia (Ulasimang bato/Pansit pansitan)

Perilla

Rose- Geranium, Otto.

Rose

Rosehips

Rosemary

Saffron

Sage

Sambong (Blumea Balsamifera)

Sandalwood

Scallion

Sesame seeds

Shiitake Mushroom

Sichuan pepper

Star anise

St. John’s Wort

Stevia

Tarragon

Tea tree, Tea Tree essential oil

Thyme

Tsaang gubat

Turmeric, Luyang dilaw

Valerian

Vanilla

Wasabi

Watercress

Witch hazel

Woodruff

6 na iba’t ibang gamit sa Spices & Herbs

1. Pagkain– sa ating pagluluto ang bawang ay isa sa mga importanteng sangkap sa ating lutuin. Pampabango at pampalasa ito sa ating ulam. Sa luya naman, ito ay kadalasang ginagamit sa mga pagkaing malansa kagaya ng isda at manok. Noong panahon ng ancient Egypt, ang mga spices & herbs ay hindi lang ginamit pampalasa ng pagkain, ginamit din ito bilang preservatives ng kanilang mga pagkain. Bukod diyan, ang mga spices & herbs ay ginamit sa pagma-mummify ng kanilang mga patay.

2. Natural na lunas– kasama na rin ang iba’t ibang uri ng pagkain, ang spices & herbs ay ginagamit ng mga herbalist bilang natural na lunas sa mga karamdaman. Ang isa sa mga benepisyo ng Spices & Herbs ay ang pagkakaroon nito ng mga medicinal properties. Ang paggamit ng mga ito bilang natural na medisina ay hindi lang 100 daang taon ang tanda kundi libo libong taon na ang nakaraan. Ang Ebers Papyrus ay isang egyptian scroll na kung saan ay nakasulat ang iba’t ibang halamang gamot na ginagamit bilang medisina.

3. Perfume– ang mga langis o essential oils at carrier oils na mula sa mga spices & herbs ay ginagamit na sangkap sa paggawa ng mga perfume o pabango.

4. Incense– ang incense o insenso ng simbahan ay gawa sa mga spices & herbs. Ang kadalasang ginagamit na sangkap ay myrrh, frankincense, cinnamon, sandalwood.

5. Skin care products– maaaring gamitin ang mga spices & herbs bilang
sangkap sa skin care products. Sabi nga nila, isa raw ang aloe vera ang ginagamit ni Cleopatra sa kanyang skin care routine.

6. Magical– ang mga halaman ay sinasabing nagtatamo ng vibrational frequencies. Sa paggamit ng magical powers nito ay makakamtan mo kung ano ang iyong ibig. Ginagamit ding pangtaboy ng masasamang espiritu o malas.

Dahil sa magical powers ng mga ito, sa witchcraft o mahika, ang mga spices & herbs ay ginagamit sa kanilang mga ritual, paggawa ng potion, spell.